你吃到的抹茶 很可能来自这里我的祖国 诗歌大雨倾盆是什么意思新文化运动的背景

来源:互联网新闻 时间:2019-04-19 08:50

抹茶

抹茶是近几年才初入江湖的“侠客”,但其功力极强,一经推出,所向披靡,战无不胜,成为餐饮界的一匹“黑马”。而有很多人可能还不知道,像洋品牌“星巴克”和“雀巢”的抹茶蛋糕以及抹茶咖啡,其中的抹茶就是绍兴市富盛镇产的。

位于富盛镇宋六陵的“御茶村”,这里已成为许多人非到不可的地方,茫茫8000多亩的茶园,依然倔强地见证着曾经的传奇。往上推八九百年,这里是辉煌的南宋皇家陵园,庙宇、宫殿、御河、神道、来来往往的宝马雕车,曾经一片威严。因为南宋有六个皇帝相继葬在这里,遂称之为宋六陵,是江南独有的大规模皇家墓葬群。而如今,这里不仅是中国最大的优质茶园种植基地,也是全球最大的工业绿茶原料供应商。

据统计,2014年,“御茶村”的中高档抹茶国内市场占有率达60%以上。并且从2012年开始,抹茶产量和销售量呈每年50%的速度增长。

  富盛镇茶园

事实上,抹茶起源于中国。但因为很长一段时间内在中国没有成为主流甚至几近消失,所以反被人们逐渐地误以为是日本的特有。直到近几年随着健康理念的推广和国人对茶文化的深入挖掘,抹茶也才开始逐步回归。

而抹茶最早应用在甜品和蛋糕上,抹茶清新的海苔味与蜂蜜淡淡的甜味结合起来,在满足你味蕾的同时更让你像在品生活的味道。咖啡厅里,一杯下午茶,一块翠绿的抹茶蛋糕,足以让人心情愉悦。

秋日里,让小编带着大家一起来品尝这一抹赏心悦目的绿色吧!

抹茶饮品

抹茶冰淇淋

抹茶蛋糕

抹茶布丁

抹茶泡芙

抹茶饼干

抹茶包子

当然,这里必须强调一点,并不是所有绿茶粉都叫抹茶!

抹茶的本意是直接将细嫩的绿茶研磨成细末,于是很多人以为绿茶粉就是抹茶。其实,两者有严格的区别。

树种:抹茶采用的茶树都是经过多年驯化的优良茶树,如薮北、朝日、朝露等;制作绿茶粉的茶树一般为普通茶树。

种植:抹茶是使用春茶加工制作,每年只采摘一季,在清明至谷雨间进行覆盖,到一芽五六叶时采摘,采摘当天进行高温蒸青,使用碾茶工艺加工;绿茶粉采用一年多次采摘的茶叶,一般采用炒青工艺,研磨成茶粉。

颜色:抹茶因为采用覆盖、蒸青,呈现翠绿或者墨绿色;绿茶粉颜色偏黄。

口感:抹茶有清新的海苔香味,不涩少苦;绿茶粉略苦涩。

香味:抹茶因为树种、栽培、加工的特点,呈现茶本身明显的清香;绿茶粉为不明显的青草香。

汤色:抹茶可以形成丰富的泡沫,汤色为鲜活的墨绿;绿茶粉难以形成泡沫,汤色呈现暗黄色。

  抹茶产品集合

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